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Fiches techniques de pâtisserie


Fiche professionnelles :



Riz-à l'impératrice



Pâte-feuilletée






Pâte-sucrée









Conversation










Crêpes-fourrées sultane









Mousse-au-chocolat


Cheese-cake au citron

Savarin-à la-crème-Chantilly


Mousse-framboise-fraise-cassis


Tartelettes à l'orange


Tarte-au-chocolat

Tarte-au-citron-meringuée

Succès-praliné-noisette

Tarte-Tropézienne

Jalousie-pommes-pruneaux


Mille-feuille-citron


Mille-feuille classique


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Tiramisu-en-verrine

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Clafoutis aux cerises







                                                                    Paris Brest revisité
                   

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crumble aux pommes


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tarte-aux-pignons.




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tuiles-dentelles